Filmsteria Food: el Strudel de manzana de Hans Landa

“Have you tried the strudel here?”

Pocas escenas del cine logran transmitir tanto tensión como antojo por un plato en la misma escena ¿Quién no moría por probar el strudel de manzana que Hans Landa ofrece a Shoshanna en Bastardos Sin Gloria al mismo tiempo que nos inundaba la tensión de saber si descubriría o no su secreto?

En Filmsteria no pudimos evitar la tentación de recrear este delicioso platillo y acabar con nuestro antojo de una vez por todas.

 

INGREDIENTES

 

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  • 4- 5 Manzanas de la variedad que más te gusten
  • 130 gr. De pasta de hojaldre
  • Nueces (puedes poner el tipo que prefieras).
  • 2 cdas. De Azúcar morena.
  • 40 gr. De mantequilla.
  • 1 cdat. De canela en polvo.
  • 1 dcta. De azúcar glass (para decorar)

PREPARACIÓN

1.- Pela las manzanas quitándoles el corazón y pártelas en dados pequeños (Tip: ponles un poco de limón para que no se oxiden)

2.- En un sartén coloca la mitad de la mantequilla y pon el fuego a temperatura media. Deja que se derrita e incorpora los trocitos de manzana.

3.- Remueve bien y cocina durante 5 minutos.

4.- Agrega el azúcar morena y una cucharadita de canela, revuelve bien y a continuación añade un poquito de agua (unos 50 ml, que equivale a 1/4 de vaso).

5.- Remueve para que la manzana se caramelice durante 5 minutos más y añade las nueces.

6.- Precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC.

7.- Derrite el resto de la mantequilla en un vaso o taza para microondas durante 5-10 segundos o hasta que se derrita.

8.- Extiende una lámina de la pasta de hojaldre y coloca un poco de relleno de manzana, dejando espacio en las orillas para que puedas enrollar sin problemas.

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(Conforme vayas doblando puedes ir agregando más relleno para que quede más «gordito»)

10.- Una vez que termines de enrollar barniza con un poco de mantequilla encima. Yo molí un poco de almendra y la espolvoree sobre el strudel para darle un look diferente.

11.- Colócalos en una bandeja (te recomiendo forrarla con papel encerado  para evitar que se peguen ya que este tipo de pasta es muy crujiente y frágil).

12.- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 min hasta que estén dorados (es importante que vigiles los “pastelitos” constantemente para evitar que se quemen).

13.- Una vez listos, déjalos reposar 5 minutos. Colócalos en el plato en el que los vayas a servir y espolvorea con canela y azúcar glas por encima y ¡DISFRUTA! (te recomiendo comerlos cuando aún estén tibios).

 

¡ESPERA!

Wait for the cream

INGREDIENTES

Para la crema (o si prefieres compra una lata de chantilly en el súper) 

  • Media taza de leche (la que quieras)
  • 2 yemas
  • 2 cdas de azúcar
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 trozo de piel de naranja y limón
  • 30 gr. de yogurt natural sin azúcar (yo utilicé jocoque)

 

PREPARACIÓN

  1. En una olla colocamos una taza de leche con las cáscaras de naranja y limón, el azúcar y las yemas de los huevos.
  2. Agregamos la cucharadita de vainilla.
  3. Ponemos todo al fuego teniendo especial cuidado en retirar la olla justo antes de que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y removemos intentando que no entre mucho aire a la mezcla.
  4. Una vez listo lo mezclamos con el yogurt hasta formar la crema.
  5. Dejamos reposar en el refrigerador y…
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¡LISTO! (ahora sí)